Cursos do SENAR-SP promovem melhora na qualidade da produção de leite e seus derivados

Eficiência e produtividade são alguns dos fatores responsáveis para garantir o sucesso da propriedade rural. Na bovinocultura de leite não é diferente e, dessa forma, o SENAR-SP oferece cursos e programas que auxiliam o produtor a aumentar sua produção, mantendo a sanidade do rebanho e diminuindo os custos na propriedade, bem como aproveitando o excedente do leite para o processamento artesanal de seus derivados, com ênfase na educação alimentar.

Um deles, o Programa ProLeite, da Formação Profissional do SENAR-SP, traz uma oportunidade de o produtor rural se capacitar no Manejo Intensivo de Produção Leiteira, baseando-se nos princípios de viabilidade de produção de leite intensivo a pasto para as pequenas propriedades rurais. Esse Programa contem 16 módulos, nos quais os participantes aprendem sobre planejamento e gerenciamento da propriedade leiteira, formação, manejo e aproveitamento da cana-de-açúcar na alimentação, montagem do sistema intensivo de pastagem (cerca elétrica, irrigação), pastagem de inverno, formação e manejo de pastagem, qualidade do leite e toda parte relacionada à sanidade e manejo dos animais.

Já o Curso de Processamento Artesanal de Leite, da Promoção Social, visa capacitar o produtor para melhorar a qualidade dos produtos derivados de leite, abrangendo técnicas de processamento, conservação e armazenamento de alimentos, mantendo-se suas propriedades nutricionais. No meio rural, o processamento artesanal de alimentos para uso doméstico faz parte do cotidiano das pessoas, valorizando a cultura, hábitos alimentares, possibilitando melhoria da saúde e qualidade de vida.

No Sindicato Rural de Inúbia Paulista

Por meio de uma parceria do SENAR-SP com o Sindicato Rural de Inúbia Paulista, o curso de Processamento Artesanal de Leite está sendo realizado em um assentamento em Martinópolis, no qual 80% das propriedades são leiteiras e todos os participantes fizeram o Programa ProLeite.

“Esse curso é fundamental por auxiliar no orçamento familiar à medida que o produtor deixa de comprar os derivados e produz de forma caseira para consumo familiar, além de capacitar seus participantes para a melhora na qualidade dos produtos derivados de leite para a comunidade do Assentamento”, conta Crystian Martins Dias, coordenador do SENAR-SP no Sindicato Rural de Inúbia Paulista.

Ainda, de acordo com o coordenador do sindicato, através da profissional Nutricionista Marta Regina Matta Cardoso, instrutora capacitada no caráter educativo e preventivo, “É muito gratificante perceber a importância de um novo aprendizado no aproveitamento do excedente da produção rural e a alegria dos participantes com os aprendizados do SENAR-SP por meio dessa grande profissional”.

“Os participantes têm um acréscimo no conhecimento já obtido com o ProLeite, como a educação alimentar, o aproveitamento do excedente da produção rural e a valorização da cultura local, com informações básicas sobre nutrição e saúde, desde a aquisição da matéria prima até o consumo”, afirma Crystian.

Com eficiência e produtividade, o SENAR- SP ajuda os produtores rurais a garantir o sucesso de sua produtividade, ensinando a preparar os derivados de leite adequadamente com qualidade e higiene, além de levar tantos conhecimentos práticos, técnicos e a oportunidade de economizar a partir do momento em que são produzidos derivados de forma caseira para consumo familiar.

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