PROCESSAMENTO CASEIRO DO AMENDOIM

• SER ALFABETIZADO
• TER CONDIÇÕES FÍSICAS E MENTAIS PARA DESENVOLVER A ATIVIDADE
• TER IDADE MINIMA DE 16 ANOS

INTRODUÇÃO FINALIDADES E OBJETIVOS DO SENAR/SP ASPECTOS GERAIS PREVENÇÃO DE ACIDENTES NO TRABALHO PROTEÇÃO AMBIENTAL INFORMAÇÕES GERAIS 1. ASPECTOS DE SAÚDE 2. GRUPOS ALIMENTARES 3. PIRÂMIDE ALIMENTAR 4. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E HIGIENE 5. NUTRIÇÃO E SAÚDE 6. COMERCIALIZAÇÃO 7. SEGURANÇA ALIMENTAR 8. DESPERDÍCIO DOS ALIMENTOS 9. VALOR NUTRICIONAL DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DOS VEGETAIS 10. APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS 11. SAZONALIDADE DOS ALIMENTOS: TABELA DE SAFRA I. PREPARAR PARA A CONFECÇÃO DAS RECEITAS 1 1. ESCOLHA DO LOCAL 2. HIGIENIZAÇÃO DO LOCAL E INSTALAÇÕES 3. PREPARO DA SOLUÇÃO SANITIZANTE 4. HIGIENIZAÇÃO DOS UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS 5. SANITIZAÇÃO DOS UTENSÍLIOS 6. PREPARO DA SOLUÇÃO DE ÁLCOOL 70º 7. SANITIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS 8. PREPARE-SE PARA A ATIVIDADE II. REUNIR MATERIAIS III. CONHECER PARTES COMESTÍVEIS DOS VEGETAIS 1. FOLHAS 2. SEMENTES 3. CASCAS 4. TALOS 5. POLPA 6. FLORES 7. BROTOS IV. HIGIENIZAR OS VEGETAIS V. PREPARAR O TEMPERO MÁGICO VI. PREPARAR O MOLHO DE TOMATE VII. APROVEITAR INTEGRALMENTE A ABÓBORA 1. PREPARE SALADA DE ABÓBORA 2. PREPARE A SOPA CREMOSA DE ABÓBORA COM GENGIBRE 3. PREPARE REFOGADO DA CASCA DE ABÓBORA 4. PREPARE A SEMENTE DE ABÓBORA TOSTADA VIII. APROVEITAR INTEGRALMENTE A BANANA 1. PREPARE UM REFOGADO DO CORAÇÃO DA BANANEIRA 2. PREPARE BISCOITOS DE BANANA 3. PREPARE O BOLO DA CASCA DE BANANA IX. APROVEITAR INTEGRALMENTE O BRÓCOLIS 1. PREPARE CHARUTO DE FOLHA E TALOS DO BRÓCOLIS 2. PREPARE O BRANQUEAMENTO E CONGELAMENTO DO BRÓCOLIS 3. PREPARE UMA TORTA DE BRÓCOLIS 4. PREPARE A OMELETE DE TALOS E FOLHAS DE BRÓCOLIS X. APROVEITAR INTEGRALMENTE O LIMÃO 1. PREPARE O CHÁ DA FOLHA (E FLORES) DO LIMOEIRO 2. PREPARE A LIMONADA INTEGRAL 3. PREPARE O LIMÃO CONGELADO PARA TEMPERAR PRATOS 4. PREPARE UM MOLHO DE LIMÃO PARA SALADAS 5. PREPARE A CASCA CRISTALIZADA DO LIMÃO XII. ARMAZENAR OS PRODUTOS XIII. LIMPAR AS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS AVALIAÇÃO ENCERRAMENTO