PROCESSAMENTO CASEIRO DO AMENDOIM

• SER ALFABETIZADO
• TER CONDIÇÕES FÍSICAS E MENTAIS PARA DESENVOLVER A ATIVIDADE
• TER IDADE MINIMA DE 16 ANOS

INTRODUÇÃO FINALIDADES E OBJETIVOS DO SENAR/SP ASPECTOS GERAIS PREVENÇÃO DE ACIDENTES NO TRABALHO PROTEÇÃO AMBIENTAL INFORMAÇÕES GERAIS 1. ASPECTOS DE SAÚDE 2. GRUPOS ALIMENTARES 3. PIRÂMIDE ALIMENTAR 4. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E HIGIENE 5. NUTRIÇÃO E SAÚDE 6. COMERCIALIZAÇÃO 7. SEGURANÇA ALIMENTAR I. PREPARAR PARA A CONFECÇÃO DAS RECEITAS 1 1. ESCOLHA DO LOCAL 2. HIGIENIZAÇÃO DO LOCAL E INSTALAÇÕES 3. PREPARO DA SOLUÇÃO SANITIZANTE 4. HIGIENIZAÇÃO DOS UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS 5. SANITIZAÇÃO DOS UTENSÍLIOS 6. PREPARO DA SOLUÇÃO DE ÁLCOOL 70º 7. SANITIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS 8. PREPARE-SE PARA A ATIVIDADE II. REUNIR MATERIAIS CONHECER AS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS VII. CONHECER SOBRE O PROCESSAMENTO CASEIRO DO AMENDOIM 1. CONHEÇA ALGUMAS VARIEDADES DO AMENDOIM 2. CONHEÇA ALGUNS SUBPRODUTOS DO AMENDOIM 3. CONHEÇA SOBRE A LIMPEZA, ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO DO AMENDOIM VIII. CONHECER SOBRE A TORRA DO AMENDOIM SEM CASCA IX. CONHEÇA SOBRE A TORRA DO AMENDOIM X. PREPARAR PARA O PROCESSAMENTO DAS TÉCNICAS 1. PREPARE O AMENDOIM SALGADO 2. PREPARE O AMENDOIM COZIDO 3. PREPARE O AMENDOIM CARAMELIZADO 4. PREPARE A PAÇOCA DE PILÃO 5. PREPARE O PÉ DE MOLEQUE 6. PREPARE A PASTA DE AMENDOIM TRADICIONAL (CREME OU PASTA) 7. PREPARE O EXTRATO DE AMENDOIM XII. ARMAZENAR OS PRODUTOS XIII. LIMPAR AS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS AVALIAÇÃO ENCERRAMENTO